กลับไปที่
แป้งพิซซ่า
ส่วนผสม
- แป้ง 1 กก.
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลีอ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 600 cc.
- นำส่วนผสมทั้งหมดตีเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 200 กรัม พักไว้
ซอสพิซซ่า
- ใช้มะเขือเทศลูกในน้ำ(S/S) ไม่เอาน้ำเอาแต่เนื้อมาปั่นให้ละเอียดหรือจะใช้แบบปั่นมาแล้ว(Pomodolo)ก็ได้ ปั่นแล้วใส่เกลือ 1 ชช.
วิธีทำพิซซ่า
- นำแป้ง200กรัมมานวดให้กลมแบน
- ทาด้วยซอสพิซซ่าที่ทำไว้เว้นพิซซ่าบาร์บีคิวจะใช้ซอสบาร์บีคิวทาแทน โดยต้องเว้นขอบแป้งไว้ประมาณครี่งนิ้ว แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด ให้ทั่วซอส วางหน้าตามเมนูที่มี
- เอาเข้าเตาอบจนชีสละลายและมีหน้าสีน้ำตาลก็ใช้ได้
- เสร็จแล้วตัดเป็นแปดชิ้นเมื่อตัดเสร็จก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยออริกาโนและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
สูตรข้างบนเป็นสูตรของเชฟมันชินี่ ชาวอิตตาลี่
